DSpace Colección :http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222432024-03-29T11:23:57Z2024-03-29T11:23:57ZESTUDIO DE LAS PROPIEDADES ENOLÓGICAS DE LA NARANJILLA CON FINES GASTRONÓMICOS EN PACTO-PICHINCHAMéndez, JhonyMolina, EdisonValdiviezo, RodrigoArmendariz, CatalinaPortilla, Arnulfohttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222602022-03-21T21:15:13Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES ENOLÓGICAS DE LA NARANJILLA CON FINES GASTRONÓMICOS EN PACTO-PICHINCHA
Autor : Méndez, Jhony; Molina, Edison; Valdiviezo, Rodrigo; Armendariz, Catalina; Portilla, Arnulfo
Resumen traducido: El presente estudio buscó brindar una alternativa económica a los pobladores de la parroquia Pacto, como iniciativa
a la producción, optimización en postcosecha e industrialización del área frutícola local, considerando además las
potencialidades turísticas de la zona, donde el enoturismo representa una oportunidad. El objetivo planteado fue encontrar
la viabilidad técnica para la elaboración de vino a partir de la naranjilla. El enfoque de investigación aplicado
fue de carácter mixto, y se hizo una exhaustiva revisión bibliográfica sobre las técnicas de elaboración del vino. El ensayo
evaluó la cantidad de azúcares en el mosto (18, 21 y 24 Brix), adición de agua (4:1) (Ma) y mosto íntegro (Mo). Se
determinó el rendimiento, el tiempo de fermentación, y las propiedades organolépticas del producto final (color, olor
y sabor) mediante una escala hedónica de 5 puntos y características fisicoquímicas de vinos con mejor aceptación.
Como inóculo se utilizó Saccharomyces cerevisiae comercial. El rendimiento promedio para Ma fue 70,6% p/p y Mo
45,0% p/p, y se observó fermentación hasta 288 horas. La adición de agua afectó negativamente al sabor; sin embargo,
la valoración organoléptica general tuvo una ponderación entre 3 y 4 de 5 puntos. Los vinos con mejor aceptación
fueron Mo24 y Ma21, apegados a requisitos de la Norma Técnica Ecuatoriana para vino de frutas, caracterizándose
como semidulce. Es necesario trabajar en la mejora y la transferencia del proceso técnico establecido, especialmente
para obtener mayores rendimientos, disminución de la acidez e incorporar nuevos estudios con frutas tropicales en
beneficio del agro, gastronomía, turismo y desarrollo local.//The present study sought to provide an economic alternative to the inhabitants of the Pacto parish, as an initiative for
production, postharvest optimization and industrialization of the local fruit growing area, also considering the tourist
potential of the area, where wine tourism represents an opportunity for the area. The aim was to find the technical
viability for the elaboration of wine from naranjilla. The applied research approach was mixed, and an exhaustive
literature review was made on the winemaking techniques. The test evaluated number of sugars in the must (18, 21
and 24 Brix), addition of water (4:1) (Ma) and whole must (Mo). Yield, fermentation time, organoleptic properties of
the final product (color, smell and flavor) were determined using a 5-point hedonic scale and physicochemical characteristics
of wines with better acceptance. Commercial Saccharomyces cerevisiae was used as inoculum. The average
yield for Ma was 70.6% w/w and Mo 45.0% w/w, fermentation was observed up to 288 hours. The addition of water
adversely affected the taste; however, the general organoleptic evaluation had a weighting between 3 and 4 out of 5
points. Wines with the best acceptance were Mo24 and Ma21, adhering to the requirements of the Ecuadorian Technical
Standard for fruit wine, characterized as semi-sweet. It is necessary to work on the improvement and transfer
of the established technical process, especially to obtain higher yields, decrease acidity and incorporate new studies
with tropical fruits for the benefit of agriculture, gastronomy, tourism and local development.2022-03-01T00:00:00ZIMPACTO ECOTOXICOLÓGICO DE TRES PLAGUICIDAS SOBRE Eisenia fetida (LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA) EN EL CULTIVO DE Allium cepa (CEBOLLA) EN EL DISTRITO DE LURÍN, LIMA, PERÚElias Estremadoyro, Diego FernandoIannacone, Joséhttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222592022-03-21T21:12:12Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : IMPACTO ECOTOXICOLÓGICO DE TRES PLAGUICIDAS SOBRE Eisenia fetida (LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA) EN EL CULTIVO DE Allium cepa (CEBOLLA) EN EL DISTRITO DE LURÍN, LIMA, PERÚ
Autor : Elias Estremadoyro, Diego Fernando; Iannacone, José
Resumen traducido: La investigación evaluó el impacto de tres plaguicidas sobre Eisenia fetida en el cultivo de Allium cepa (cebolla) en el
distrito de Lurín, Lima, Perú. Se calcularon los valores de dosis letal media (DL50) a los 14 días, porcentaje de evasión y
actividad alimentaria, y posteriormente la proporción de exposición del tóxico (TER) y el coeficiente de riesgo ambiental
(CR) para los plaguicidas zeta-cipermetrina, pendimetalina y profenofos en base a ensayos ecotoxicológicos con E.
fetida. Los valores de DL50 a un tiempo de exposición a los 14 días para los tres plaguicidas fueron: zeta-cipermetrina
>profenofos >pendimetalina. Se calculó una relación con la dosis de los plaguicidas cercanos a la DL50 para la evasión
y para la actividad alimentaria. El valor TER para los tres plaguicidas fue calculado e indicó que no hay impacto
ecotoxicológico para E. fetida. Sin embargo, en el valor de CR se presentaron valores de riesgo alto en el total, donde
la zeta-cipermetrina indicó el 92,77% del riesgo ambiental, mientras que la pendimetalina presentó el menor riesgo
ambiental con 0,09%. Dentro de la legislación peruana, estos plaguicidas siguen siendo permitidos, por lo cual, en
base a esta investigación, se recomienda que se evalúe a más detalle la zeta-cipermetrina, debido a que fue el único
plaguicida que presentó un CR significativo. En conclusión, la zeta-cipermetrina ocasiona impacto ambiental en el
cultivo de cebolla del distrito de Lurín.//The research evaluated the impact of three pesticides on Eisenia fetida in the cultivation of Allium cepa (onion) in the
district of Lurín, Lima, Peru. The mean lethal dose values (LD50) at 14 days, evasion percentage and food activity were
evaluated as well as the exposure ratio of the toxic (TER) and the environmental risk coefficient (RQ) on pesticides
zeta-cypermethrin, pendimethalin and profenofos based on ecotoxicological tests with E. fetida. The LD50 values at
an exposure time at 14 d for the three pesticides were: zeta-cypermethrin>profenofos>pendimethalin. A relationship
with the dose of pesticides close to the LD50 was calculated for the evasion and for food activity. TER value for the
three pesticides was calculated which indicated no ecotoxicological impact for E. fetida. However, in the CR value,
there were high risk values in the total, where zeta-cypermethrin indicated 92.77% of the environmental risk, while
pendimethalin presented the lowest environmental risk with 0.09%. Within Peruvian legislation, these pesticides are
still allowed to be used; hence, based on this research, it is suggested that zeta-cypermethrin be evaluated in more
detail, because it was the only pesticide that presented a significant CR. In conclusion, zeta-cypermethrin causes an
environmental impact on the onion crop in Lurin.2022-03-01T00:00:00ZEFECTO DE LA TEMPERATURA PREVIA A LA EXTRACCIÓN EN EL RENDIMIENTO Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL ACEITE DE MORETE (Mauritia flexuosa L.F.)Rivera, MaritzaRamos, MiltonSilva, MónicaBriceño, JorgeAlvarez, Mariohttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222572022-03-21T21:09:00Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : EFECTO DE LA TEMPERATURA PREVIA A LA EXTRACCIÓN EN EL RENDIMIENTO Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL ACEITE DE MORETE (Mauritia flexuosa L.F.)
Autor : Rivera, Maritza; Ramos, Milton; Silva, Mónica; Briceño, Jorge; Alvarez, Mario
Resumen traducido: El morete (Mauritia fleuxosa L. f.) es una palmera de la Amazonía que produce un fruto de agradable sabor, buen valor
nutricional y alto contenido de aceite. El objetivo de la presente investigación fue estudiar el efecto del tratamiento térmico
de las diferentes partes del morete en el rendimiento y perfil de ácidos grasos del aceite obtenido por prensado.
Se aplicó un diseño de bloques completos al azar con tres réplicas, combinando el uso de pulpa y pulpa con corteza
del fruto en diferentes condiciones de calentamiento antes del prensado: 45 C por 30 min, 65 C por 20 min y 85 C
por 10 min. También, se determinó la estabilidad oxidativa del aceite empleando un Reactor Oxitest. Se obtuvieron
aceites con diferentes contenidos de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, prevaleciendo el
ácido oleico. El mejor tratamiento fue empleando la pulpa calentada a 85 C por 10 min y prensada, encontrándose un
rendimiento de 56,77% de aceite con 79,80% de ácido oleico, y una estabilidad a la oxidación de 14,5 meses a 21 C,
temperatura promedio de la ciudad de El Puyo, Ecuador, sitio donde se recolectó el morete. Por otro lado, se debe
evaluar el efecto de esta temperatura previa a la extracción sobre el contenido de compuestos bioactivos y la posibilidad
de oxidación de las grasas. En conclusión, el morete es una fuente de aceite y la tecnología de tratamiento con
calor permitirá mejorar la extracción e industrialización, y ofrecer un aceite alternativo para la alimentación.//Morete (Mauritia fleuxosa L. f.) is a palm from the Amazon that produces a fruit with a pleasant taste, good nutritional
value and a high oil content. The aim of the present research was to study the effect of the heat treatment of
the different parts of morete on the performance and fatty acids profile of oil obtained by pressing. A randomized
complete block design with three replicates was applied, combining the use of pulp and pulp with fruit rind under
different heating conditions before pressing: 45 C for 30 min, 65 C for 20 min and 85 C for 10 min. Also, the oxidative
stability of oil was measured using the Oxitest Reactor. Oils with different content of saturated, monounsaturated,
and polyunsaturated fatty acids were obtained with oleic acid prevalence. The best treatment was using pulp heated
at 85 C for 10 min and pressing, founding a yield of 56.77% oil with 79.80% oleic acid, and oxidation stability of the
oil 14.5 months at 21 C was determined, which is the average temperature of the city of El Puyo, Ecuador, where
morete was collected. On the other hand, the effect of this temperature prior to extraction on the content of bioactive
compounds and the possibility of oxidation of fats must be evaluated. In conclusion, morete is a good source of oil and
the heat treatment technology will allow improving extraction, industrializing, and offering an alternative oil for food.2022-03-01T00:00:00ZCUANTIFICACIÓN DEL FLUJO DE CO2 EN EL SUELO COLONIZADO POR AVICENNIA GERMINANS, EMPLAZADO EN EL HUMEDAL LAGUNA GRANDE, SECTOR LOS TOTUMOS, ESTADO MIRANDA, VENEZUELAUgas Pérez, MaríaCalderón Castellanos, RossanyRivas Meriño, FerneyNúñez Ravelo, Franklinhttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222562022-03-21T21:05:45Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : CUANTIFICACIÓN DEL FLUJO DE CO2 EN EL SUELO COLONIZADO POR AVICENNIA GERMINANS, EMPLAZADO EN EL HUMEDAL LAGUNA GRANDE, SECTOR LOS TOTUMOS, ESTADO MIRANDA, VENEZUELA
Autor : Ugas Pérez, María; Calderón Castellanos, Rossany; Rivas Meriño, Ferney; Núñez Ravelo, Franklin
Resumen traducido: Se estima que los ecosistemas de manglar tienen un elevado potencial en el ciclo global de carbono por su alto contenido
de materia orgánica (Dittmar y col., 2006), y en consecuencia una relevante importancia en el flujo del CO2 como
el gas invernadero de mayor impacto en el calentamiento global (Benavides y León, 2007; Caballero, Lozano y Ortega,
2007; CESPA, 2013). No obstante, en Venezuela los estudios centrados en este asunto son escasos, es por ello que la
presente investigación tuvo como propósito precisar diferencias significativas en el flujo de CO2 en suelo colonizado
por Avicennia germinans, así como no rizosférico, emplazado en el sector Los Totumos. Se asumió una investigación
desarrollada en tres fases: (a) trabajo de campo, a fin de colectar 120 muestras de suelo superficial (0-20 cm), (b) laboratorio,
con el propósito de estimar el flujo de CO2 a partir del método de respiración basal (Anderson, 1982) y (c)
análisis estadístico, para identificar con base en el ANOVA y prueba de Tukey, diferencias significativas. Se evidencia
que existen diferencias significativas, con flujos de 7,51 mg C-CO2 g/24h en la zona rizosférica y 1,49 mg C-CO2 g/24h
para la no rizosférica. Se concluye que: (a) la actividad microbiana en el suelo, inducida por las condiciones edáficas
que genera la presencia de la Avicennia germinans posiblemente está contribuyendo con la evolución del mismo, y (b)
se reafirma que los ecosistemas de manglar constituyen fuente de CO2 y sumidero del gas ante el impacto del cambio
climático.//Mangrove ecosystems are estimated to have a high impact potential on the global carbon cycle because of their high
organic matter content (Dittmar y col., 2006), and consequently a significant importance in CO2 flow as the greenhouse
gas with the greatest impact on global warming (Benavides y León, 2007; Caballero, Lozano y Ortega, 2007; CESPA,
2013). In Venezuela, however, studies focusing on this issue are scarce, hence the aim of this research was to specify
significant differences in the flow of CO2 in soil colonized by Avicennia germinans, as well as non-rizospheric located
in Los Totumos sector. Research developed in three phases was applied: (a) fieldwork, in order to collect 120 surface
soil samples (0-20 cm), (b) laboratory, with the purpose of estimating the CO2 flow from the basal breathing method
(Anderson, 1982) and (c) statistical analysis, to identify significant differences based on the ANOVA and Tukey test.
It is evident that there are significant differences, with flows of 7.51 mg C-CO2 g/24h in the rhyspheric area and 1.49
mg C-CO2 g/24h for non-rizospheric. It is concluded that: (a) microbial activity in the soil, induced by the presence
of Avicennia germinans, is possibly contributing to its evolution, and (b) it is reaffirmed that mangrove ecosystems are
a source of CO2 and reservoir gas to the impact of climate change.2022-03-01T00:00:00ZCONTROL DEL ESTRÉS TÉRMICO AGUDO EN POLLOS DE ENGORDE LÍNEA ROSS 308 MEDIANTE LA INCLUSIÓN DE BETAÍNA EN AGUA DE BEBIDA Y SU ANÁLISIS ECONÓMICO EN LA PARROQUIA EL QUINCHE, ECUADORMoya, WladimirBarba, Jorgehttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222552022-03-21T21:00:29Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : CONTROL DEL ESTRÉS TÉRMICO AGUDO EN POLLOS DE ENGORDE LÍNEA ROSS 308 MEDIANTE LA INCLUSIÓN DE BETAÍNA EN AGUA DE BEBIDA Y SU ANÁLISIS ECONÓMICO EN LA PARROQUIA EL QUINCHE, ECUADOR
Autor : Moya, Wladimir; Barba, Jorge
Resumen traducido: Este estudio evaluó diferentes concentraciones de inclusión de betaína suministrada en el agua de bebida para el control
del estrés térmico agudo en pollos de engorde de la línea Ross 308 y su efecto sobre los parámetros productivos
y el beneficio económico en dos ciclos de producción. El experimento se inició en dos galpones con 2672 y 2304 aves
que fueron distribuidas en la tercera semana en 16 cuadrantes con cuatro pseudo-réplicas de 167 y 144 aves en cada
cuadrante. Tres tratamientos de betaína (1,5; 2 y 2,5 g/l) y un tratamiento control (sin betaína) distribuidos al azar se
suministraron en el agua de bebida durante la última semana de crianza (séptima semana). El suministro de 1,5 g/l
(T2) de betaína mostró un mayor peso promedio (2441 52,2 g) y menor mortalidad (2,96%) durante el primer ciclo,
mientras que el T4 (2,5g/l) mostró el mayor peso promedio (2925 60,2 g) y menor mortalidad (3,43%) durante el
segundo ciclo. Todos los tratamientos revelaron un estrés térmico agudo sin diferencias significativas en la temperatura
corporal. En el análisis económico, los T2 y T4 mostraron los ingresos netos más altos de alrededor del 60,44%
y 67,36%, con una relación costo-beneficio de 1,42 y 1,93 durante el primer y segundo ciclo, respectivamente. Este
estudio sugiere el suministro de betaína entre 1,5-2,5 g/l en el agua de bebida durante la última semana de crianza
en zonas mediterráneas junto con buenas prácticas de manejo para mitigar el estrés térmico agudo en los pollos de
engorde Línea Ross 308.//This study evaluated different concentrations of inclusion of betaine supplied in the drinking water for the control of
acute heat stress in broiler chickens Ross 308 Line and its effect on the productive parameters and economic benefit
in two production cycles. In two poultry houses, the experiment began with 2672 and 2304 broiler chickens that were
distributed in the third week in 16 quadrants with four pseudo-replicates of 167 and 144 chickens each quadrant. Three
treatments of betaine (1.5, 2 and 2.5 g/l) and one control treatment (without betaine) distributed at random were
supplied in the drinking water during the last week of breeding (seven week). The supply of 1.5 g/l (T2) of betaine level
showed the highest average weight (2441 52.2 g) and lowest mortality (2.96%) during the first cycle, whereas T4
exhibited highest average weight (2925 60.2 g) and lowest mortality (3.43%) during the second cycle. All treatments
revealed acute thermal stress with no significant differences in body temperature. In the economic analysis T2 and
T4 showed the highest net income with about 60.44% and 67.36% with reasonable cost-benefit ratio (1.42 and 1.93)
during first and second cycle, respectively. This study suggests the supply of betaine between 1.5-2.5 g/l in the water
during the last week of rearing period in Mediterranean areas along with good management practice to mitigate the
acute thermal stress in commercial chicken broilers Line Ross 308.2022-03-01T00:00:00ZESPACIOS DE FORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AGROECOLÓGICA: LECCIONES APRENDIDAS EN LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORLeón-Vega, XavierPazmiño-Mayorga, JaimeVivas-Vivas, RamiroCepeda-Bastidas, Daríohttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222542022-03-21T20:55:50Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : ESPACIOS DE FORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AGROECOLÓGICA: LECCIONES APRENDIDAS EN LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Autor : León-Vega, Xavier; Pazmiño-Mayorga, Jaime; Vivas-Vivas, Ramiro; Cepeda-Bastidas, Darío
Resumen traducido: Los espacios de comercialización agroecológica se han expandido en el país, debido a la importancia que los productores
y consumidores le están dando al origen y la forma de producción de los alimentos. Sin embargo, poco se
ha estudiado sobre la interacción entre consumidores y productores en las ferias, y cómo éstas se convierten en espacios
de aprendizaje y comercialización para ambos actores. Por ello, se analizó la feria de la Universidad Central
del Ecuador, ya que es uno de los pocos casos en el país que es impulsado por un establecimiento educativo. Para lo
cual se planteó indicar las principales lecciones aprendidas de la feria, como un espacio de formación y comercialización
entre estudiantes, productores y consumidores. Se emplearon diversas técnicas de recolección de datos, como
entrevistas, encuestas y revisión bibliográfica sobre agroecología, mercados agroecológicos, circuitos cortos, redes y
comercialización agroecológica. Se aplicaron dos encuestas a los consumidores de la feria. La primera encuesta fue
realizada a los consumidores frecuentes en los primeros seis meses de funcionamiento, y la segunda encuesta después
de un año, una vez que la feria estaba funcionando regularmente, para corroborar sus preferencias de consumo. Los
principales resultados indican que los consumidores son en su mayoría jóvenes y mujeres, que perciben a los productos
agroecológicos como más sanos y naturales, lo cual influye en sus preferencias de compra. Se recomienda para
futuras investigaciones de la Universidad profundizar en los roles, conocimientos y procesos de decisión inmersos en
el consumo de productos agroecológicos.//Agroecological marketing spaces have expanded in the country, due to the importance that both consumers and producers
are giving to this kind of production. However, the interaction that occurs between consumers and producers
at fairs and how the latter become a pedagogical space for both of them has not been studied in depth. Therefore,
the fair at Universidad Central del Ecuador was analyzed. Various research techniques were used, mainly interviews,
surveys and bibliographic review on agroecology, agroecological markets, short agroecological networks and marketing.
Two surveys were applied to consumers in the agro-ecological fair at Universidad Central del Ecuador. The
first survey was applied to frequent consumers. The second one was applied to the same actors, once the fair was
consolidated, to corroborate their preferences. This article aims to answer the following question: What have been
the main lessons learned from the fair, as both a training and marketing a space for students, producers and consumers?
The main conclusions show that the creation of the fair at Universidad Central represents an encounter between
agroecology, education and social transformation within the academic curriculum, which also allows to identify the
elements of environmental education that are implemented in the current educational project. It was also concluded
that consumers prefer agroecological products for health reasons, since they consider these products are cleaner
than conventional ones. Finally, regarding the challenges and limitations of the study, it is worth mentioning the need
to compare similar experiences with other educational centers, to generate joint learning experiences about these fairs.2022-03-01T00:00:00ZELABORACIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA SINTETIZADAS A PARTIR DE EXTRACTO DE HOJAS DE ROMERO (Rosmarinus officinalis L.) Y SU USO COMO CONSERVANTEPardo, LucasArias, JasonMolleda, Patriciahttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222532022-03-21T20:52:28Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : ELABORACIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA SINTETIZADAS A PARTIR DE EXTRACTO DE HOJAS DE ROMERO (Rosmarinus officinalis L.) Y SU USO COMO CONSERVANTE
Autor : Pardo, Lucas; Arias, Jason; Molleda, Patricia
Resumen traducido: Las nanopartículas son materiales que pueden llegar a medir entre 1 a 100 nm de longitud, y en la actualidad la propiedad
antimicrobiana de las nanopartículas de plata es aprovechada por las industrias para la fabricación de productos
de belleza y medicamentos. Las nanopartículas pueden ser sintetizadas a partir de plantas, algas o microorganismos,
y también pueden ser obtenidas como productos de combustión. En este estudio se utilizaron extractos de las hojas
de romero (Rosmarinus officinalis L.) para la síntesis de nanopartículas de plata (NPs-Ag) con la finalidad de producir
un compuesto antimicrobiano para usarse como conservante de frutas. Las NPs-Ag se caracterizaron cualitativa y
cuantitativamente mediante análisis fitoquímicos y espectroscopia UV-VIS, presentando una absorción en el rango de
389-418 nm, que corresponde a la resonancia de su plasmón superficial. Además, se empleó la microscopía electrónica
de barrido para determinar el tamaño y morfología de las NPs-Ag, observándose una forma esférica de 10 nm de
diámetro. Se emplearon dos cepas bacterianas en los ensayos antimicrobianos realizados, la gramnegativa (Escherichia
coli) y la grampositiva (Staphylococcus aureus) para comprobar la actividad antimicrobiana de las NPs-Ag. Para E. coli
se obtuvo una mejor actividad antibacteriana con un halo de inhibición de 3,21 mm. Posteriormente se usaron las
NPs-Ag en manzanas para determinar su uso como conservante, usando la cera de abeja como control untada en la
superficie de las frutas, observándose que las nanopartículas sintetizadas alargaron el tiempo de maduración de la
frutas.//Nanoparticles are materials that measure from 1 to 100 nm of length. Currently, the antimicrobial property of silver
nanoparticles is used by industries for the manufacture of beauty products and medicines. Nanoparticles can be synthesized
from plants, algae or microorganisms, and they can also be obtained from combustion products. In this study,
extracts of rosemary leaves (Rosmarinus officinalis L.) were used for the synthesis of silver nanoparticles (NPs-Ag) in
order to produce an antimicrobial compound to be used as a fruit preservative. NPs-Ag were characterized qualitatively
and quantitatively by phytochemical analysis and UV-VIS spectroscopy, showing an absorption in the range
of 389-418 nm, which corresponds to their surface plasmon resonance. Furthermore, Scanning Electronic Microscopy
was used to determine the size and morphology of the NPs-Ag, observing a spherical shape of 10 nm of diameter.
Two bacterial strains were used in the antimicrobial tests, the Gram-negative (Escherichia coli) and the Gram-positive
(Staphylococcus aureus) to verify the antimicrobial activity of the NPs-Ag. For E. coli, a better antibacterial activity was
obtained with an inhibition halo of 3.21 mm. Subsequently, the NPs-Ag were used in apples to determine their use
as a preservative, using beeswax smeared on the surface of the fruit as control, observing that synthesized NPs-Ag
prolonged the maturation time of the fruits.2022-03-01T00:00:00ZTRÁFICO NACIONAL DE FAUNA SILVESTRE Y ESPECIES AMENAZADAS: UN ESTUDIO DESCRIPTIVO EN MANABÍ (ECUADOR)Crespo-Gascón, SofíaSolórzano, Carlos B.Guerrero-Casado, Joséhttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222522022-03-21T20:39:52Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : TRÁFICO NACIONAL DE FAUNA SILVESTRE Y ESPECIES AMENAZADAS: UN ESTUDIO DESCRIPTIVO EN MANABÍ (ECUADOR)
Autor : Crespo-Gascón, Sofía; Solórzano, Carlos B.; Guerrero-Casado, José
Resumen traducido: El tráfico ilegal de vida silvestre tiene repercusiones negativas en la conservación de la biodiversidad a nivel global
y también local. Por ello, el establecimiento de medidas oportunas de conservación requiere de estudios locales que
cuantifiquen dicho problema. El objetivo de este trabajo fue cuantificar y caracterizar las especies de aves y mamíferos
incautadas en el periodo 2016-2017, en el Centro de Rescate y Refugio de Vida Silvestre Valle Alto (Manabí, Ecuador).
El estudio mostró que 212 ejemplares pertenecientes a 41 especies diferentes fueron confiscados. Se decomisaron más
aves que mamíferos y una mayor proporción de aves estaban incluidas en alguna categoría de amenaza a nivel nacional
e internacional. Se encontró una clara preferencia por primates, loros y ardillas. Además, la presencia de especies
con un rango de distribución fuera del área de estudio reveló la existencia del transporte de especies desde otras zonas
del país. Si bien estos datos son solo una muestra de lo que realmente se trafica en el país, dan una aproximación del
tipo de especies que se trafican ilegalmente en este hotspot de biodiversidad.//Illegal wildlife trafficking has negative effects on biodiversity conservation at both global and local scale. Therefore,
the establishment of appropriate conservation measures requires local studies that quantify this problem. The aim of
this paper is to quantify and characterize the species of birds and mammals in the period 2016-2017, at Valle Alto
Wildlife Rescue Center and Wildlife Refuge (Manabí, Ecuador). The study showed that 212 specimens belonging to
41 different species were confiscated. More birds than mammals were confiscated, and a greater proportion of birds
were included in a national and international threat category. A clear preference for primates, parrots and squirrels
was found. Furthermore, the presence of species with a distribution range outside the study area revealed the existence
of the transportation of species from other parts of the country. Although these data are only a sample of what
is actually trafficked in the country, they provide an approach of the type of species that are illegally trafficked in this
biodiversity hotspot.2022-03-01T00:00:00ZPRIMER ESTUDIO DE DOS ESPECIES DE ASPERGILLUS AISLADAS DE BOSQUES DE MANGLAR EN ECUADORSacheri-Viteri, KatherynFernández-Cadena, JuanMolina-Moreira, NataliaDerly Andrade-Molina, Derlyhttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222512022-03-21T20:32:13Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : PRIMER ESTUDIO DE DOS ESPECIES DE ASPERGILLUS AISLADAS DE BOSQUES DE MANGLAR EN ECUADOR
Autor : Sacheri-Viteri, Katheryn; Fernández-Cadena, Juan; Molina-Moreira, Natalia; Derly Andrade-Molina, Derly
Resumen traducido: Los bosques de manglar están distribuidos en las zonas costeras de las regiones tropicales y subtropicales de todo el
mundo, siendo especies tolerantes a altas temperaturas, humedad, mareas y las fluctuaciones salinas. Por lo tanto,
se ven expuestos a múltiples fluctuaciones y condiciones ambientales extremas. El ecosistema de manglar no solo es
hábitat de vida silvestre, sino que también es colonizado por diversas comunidades de microorganismos, como los
hongos. Varios de estos hongos tienen múltiples funciones ecológicas, ya sea saprófitos o patógenos oportunistas.
Actualmente el interés de estudiar estos microorganismos radica en su potencial biotecnológico dada su capacidad
para tolerar ambientes hostiles. Ejemplo de ello son algunas especies del género Aspergillus, las cuales son utilizadas
en biomedicina, industrial y la bioremediación. En el presente estudio se aislaron e identificaron de acuerdo con sus
características morfológicas y moleculares especies de hongos del género Aspergillus. En este estudio se reportan los
primeros aislados de Aspergillus niger y Aspergillus aculeatus de manglares en Ecuador. Investigaciones como ésta resaltan
la importancia de determinar el rol de los hongos en el ecosistema de manglar.//Mangroves forests are located in tropical and subtropical regions. The adaptation and distribution in coastal regions
is influenced by temperature, humidity, tidal and saline fluctuations; therefore, there are exposed to multiple environmental
fluctuations. Mangroves are inhabited by wildlife but also is supported by a diverse community of microorganisms,
including fungi. Several fungi in mangroves have multiple ecological roles as saprotrophs or as an opportunistic pathogen, many of them are also used in the industry, as the genus Aspergillus, that are important in
biomedicine, industrial and environmental applications. In this study, we isolated species of fungi from mangrove
stems and propagules. They were identified by both morphological and by its molecular characteristics. Here, we report
the first isolated of Aspergillus niger and Aspergillus aculeatus from mangroves in Ecuador. Research such as these
highlights the importance to determine the role of fungi in the mangrove ecosystem.2022-03-01T00:00:00ZFERTILIZACIÓN CON MAGNESIO EN PLÁTANO ‘BARRAGANETE’ (MUSA AAB) ECUADORCedeño-Zambrano, José RandyGarcía-Párraga, José VicenteSolórzano-Cobeña, Cruz MaribelJiménez-Flores, Luis Alfonso JavierUlloa-Cortazar, Santiago MiguelLópez-Mejía, Francel XavierAvellán-Vásquez, Leonardo EnriqueBracho-Bravo, Belkys YasmínSánchez-Urdaneta, Adriana Beatrizhttp://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/222442022-03-21T17:30:35Z2022-03-01T00:00:00ZTítulo : FERTILIZACIÓN CON MAGNESIO EN PLÁTANO ‘BARRAGANETE’ (MUSA AAB) ECUADOR
Autor : Cedeño-Zambrano, José Randy; García-Párraga, José Vicente; Solórzano-Cobeña, Cruz Maribel; Jiménez-Flores, Luis Alfonso Javier; Ulloa-Cortazar, Santiago Miguel; López-Mejía, Francel Xavier; Avellán-Vásquez, Leonardo Enrique; Bracho-Bravo, Belkys Yasmín; Sánchez-Urdaneta, Adriana Beatriz
Resumen traducido: El cultivo de plátano es importante por el aporte que genera en la socio-economía y seguridad alimentaria de Ecuador,
pues suministra alimentos ricos en energía a la mayor parte de la población. Además, se hace necesario realizar
manejos de la fertilización que permitan una mejor utilización de este recurso e incrementar los rendimientos. Por
ello, se evaluó la fertilización con magnesio en plátano ‘Barraganete’ (Musa AAB) en El Carmen, Manabí, Ecuador.
La investigación se condujo en la Granja Experimental “Rio Suma”, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, extensión
en El Carmen, ubicada a 260 msnm, temperatura promedio de 24 C, precipitación anual de 2 684 mm. Se aplicaron seis niveles de MgO (0, 25, 50, 75, 100, 125 kg ha1) para conocer su efecto sobre la morfo-fisiología y el
rendimiento de las plantas. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con seis tratamientos y tres repeticiones;
la siembra se realizó con un distanciamiento de 2,50 m 1,80 m (2 222 plantas ha1), y las variables de crecimiento
vegetativo se evaluaron como medidas repetidas en el tiempo. Los resultados demostraron diferencias en todas las
variables morfo-fisiológicas, lo que demostró que la fertilización con 30% de MgO afectó el crecimiento de las plantas;
no obstante, las variables reproductivas no fueron afectadas por las dosis aplicadas; la dosis de 25 kg ha1 generó los
mejores rendimientos, eficiencia agronómica y factor parcial de productividad.//Plantain is an important crop for Ecuador due to its contribution in socio-economy and food security of this country,
supplying rich-energy food to most of the population; in addition, it is necessary to carry out fertilization management
that allows a better use of this resource and increase the yield. Magnesium fertilization in ‘Barraganete’ (Musa AAB)
plantain was evaluated in El Carmen, Manabí, Ecuador. The research was conducted in the Experimental Farm “Rio
Suma”, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Extension El Carmen, located at 260 masl, average temperature of
24 C, annual rainfall of 2 684 mm. Six levels of MgO (0, 25, 50, 75, 100, 125 kg ha1) were applied to know its effect
on morpho-physiology and plant yield. A completely randomized block design with six treatments and three replications
was used; the sowing was carried out with a distance of 2.50 m 1.80 m (2 222 plants ha1), and the variables of
vegetative growth were evaluated as repeated measures over time. The results demonstrated significant differences
in all the morpho-physiological variables, which showed that fertilization with 30% MgO affected the growth of the
plants; however, the reproductive variables were not affected by the applied doses; the 25 kg ha1 dose generated the
best yields, agronomic efficiency and partial productivity factor.2022-03-01T00:00:00Z