Buscar por Autor Rodríguez Sánchez, Andrea Paola
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Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de la arveja (Pisum sativum L.) para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria
Reyes Granda, Daniel Alejandro (oct-2022) - [Director: Rodríguez Sánchez, Andrea Paola]
Se realizó esta investigación con la finalidad de determinar la capacidad emulsionante del extracto proteico de la harina de arveja [Pisum sativum L.]. Al término de la investigación se concluyó que el extracto proteico de la harina de arveja presentó actividad emulsionante y puede ser considerado...
Evaluación de métodos de extracción de aceite de microalgas para la producción de biodiesel
Rodríguez Sánchez, Andrea Paola (nov-2017) - [Director: Arévalo Moscoso, Pablo Wilson]
El documento consiste en la evaluación de tres métodos de extracción de aceite de microalgas y la caracterización lipídica de cada muestra para la producción de biodiesel, así mismo se realiza la optimización del método más eficiente, mediante una variación del proceso de maceración.