Creación de un criadero de avestruces para la producción y comercialización de derivados para el uso artesanal y medicinal

Abstract

El avestruz de cuello negro, cuyo nombre científico es Strutio Camelus var. Doméstica, es originario de África; pertenece al grupo de las ratites, que son aves no voladoras. Es una de las aves de mayor estatura del planeta, llegando a medir hasta 2.5 m. de altura y pesar un promedio de 130 Kg.; tiene la capacidad de correr a una velocidad de 60 Km/h., durante 20 minutos; otra característica es su periodo de vida, el cual se puede alargar hasta los 80 años, llegando alcanzar su madurez a los cinco años. Los avestruces son animales que producen anualmente cinco veces más volumen de carne de canal y cuero que el ganado vacuno. La explotación de los avestruces se ha constituido en un negocio de alta rentabilidad, debido a que se puede obtener de ellos un sin fin de derivados con características únicas que otros animales no poseen. Los productos que se pueden obtener de la explotación de los avestruces son: carne, cuero, plumas, huevos (fértiles e infértiles), picos, uñas, grasas, córneas y tendones, pudiendo separar estos productos en grupos específicos para su comercialización a distintos mercados nacionales, tales como de la industria y de la reventa. Los mercados industriales corresponden a los mercados artesanales y medicinales, ya que en ellos existe transformación de los derivados, y el mercado de reventa corresponde a supermercados, quienes adquirirán la carne para vender a personas naturales, hoteles, hospitales, restaurantes.